úterý 19. února 2013

Chybami se člověk učí... a v kuchyni obzvlášť:-)

Když jsem se začínala učit vařit, asi jako každý jsem začínala tím, že jsem se čas od času přimotala k mámě, když vařila, a snažila jsem se nějak přiložit ruku k dílu. Už si nedokážu vzpomenout v kolika letech jsem už byla samostatně schopná uvařit si něco k jídlu, ale naplno jsem tuhle schopnost začala uplatňovat a zdokonalovat, když jsem chodila na střední. 
Po několika letech strávených ve školní jídelně jsem se připojila k nemalé skupince lidí, kteří na obědy přestali chodit. Resp. jsem potom chodila třeba už jen když jsme měli odpolední vyučování. Takže jsem vždycky po příchodu domů  musela něco uvařit, pamatuji si velmi živě na jedno období, které jsem strávila na krupicové kaši. Ne proto, že bych nic jiného neuměla, ale byla to asi taková lehčí závislost:-). Docela mi to přetrvalo, i když samozřejmě s daleko menší frekvencí.
No a k těm začátkům v kuchyni se vztahují vzpomínky na ty chyby, které jsem dělala... kolikrát jsem právě tu kaši připálila, při smažení jsem maso vysušila, při vaření se mi omáčka zdrcla.. no, řekla bych, že klasika. A myslím, že rčení, že "chybami se člověk učí" je zvlášť v kuchyni opravdu pravdivé. I když, alespoň v mém případě, si to těch chybek za ten čas vyžádalo dost a stále je dělám. Už si z nich ale zase tolik nedělám. Protože právě když něco zkazím, příště si to moc dobře pamatuju a té chyby se vyvaruju...
Při tomhle vzpomínání mi vytanula jedna vzpomínka na chybu, kterou jsem své mamce docela nadzvedla mandle:-). A sama si ještě po letech ťukám na čelo, ale to je přesně tak, když člověk nepřemýšlí nad tím, co dělá:-). Mamka vařila maso a když to uvařila, tak mi dala za úkol slít ten vývar a maso obrat do polívky... no, což jsem udělala.. ALE... vývar jsem slila do dřezu... takže mámu málem trefilo, mě potom taky, ale už to bylo nenávratně pryč, takže jsme asi měli polívku z bujonu a já jsem víc než poučena do budoucna:-).


pátek 15. února 2013

Čím si zpříjemnit večer po náročném pondělí?

Tuhle otázku jsem si kladla celé pondělní odpoledne. Pondělky jsou samy o sobě dost nepříjemné dny, po víkendu mozek nechce pracovat.. alespoň já to takhle mám:-). Do toho se tentokrát přidala vlezlá nepříjemná zima a já jsem se za celý den nebyla schopná zahřát. Když jsem se po práci a dalším zařizování vracela kolem sedmé večerní domů, už jsem měla jasno v tom co potřebuju - MASO. Ale ne jen tak ledajaké, pořádný flák hovězího. Stavila jsem se v ověřené masně Novák v našem sousedním Penny marketu a koupila jsem k večeři krásný kousek předního hovězího.

Preferuji, když vyniká samotná chuť masa, takže žádná složitá úprava, udělala jsem krásné středně propečené steaky a k nim zelené fazolky, jen krátce povařené a následně orestované na slanině. Byla to lahoda, trochu nadstandartní večeře, ale jednou za čas je to opravdu zážitek:-)

Přidávám i fotodokumentaci z přípravy jídla a následné konzumace. K tomu jen dodávám, že můj přítel má momentálně období bez masa, ale tohle si vlastně sám vyžádal a celkem bez problémů se z něj stal zase na okamžik masožravec:-).


Přední hovězí
... a už se to všechno vaří, smaží ...
... fazolky trochu povařit ...
... maso pěkně 4 minuty z každé strany ...
... slaninku orestovat ...
... a potom přidat fazolky ...
... takhle vypadá výsledek na talíři ...
... a takhle spokojený strávník:-)