Kuřecí prsa caprese a gratinované brambory

Na večeři jsme měli pozvané kamarády, ale tentokrát jsem dlouho nemohla přijít na to, co jim uvařím. Zveme se každý měsíc na večeři a střídáme se u toho, takže vždycky jednou za dva měsíce je na mně, abych vymyslela, čím je pohostím:). Snažíme se navzájem si vařit dobroty, které třeba ti druzí moc neznají, nejedí nebo prostě to, co nás baví.

Tentokrát jsem fakt dumala dlouho a nic mě nenapadalo. Měla jsem možnost pustit se do nějakého úplně nového receptu, ale moc se mi nechtělo jít do něčeho nevyzkoušeného, abych jim pak nemusela servírovat k večeři chleba :D. Nakonec mě napadl recept, který vyzkoušený mám a je báječný i lehký - kuřecí prsa caprese. K nim jsem jako přílohu zkusila gratinované brambory podle Jamieho Olivera - 15 minut v kuchyni.

Kuřecí prsa caprese

- kuřecí prsa 

- mozzarella

- nakládaná sušená rajčata

- čerstvá bazalka

- sůl, pepř

- párátka

- olivový olej

Kuřecí maso si očistíme, každé prso nařízneme tak, abychom do něj mohli vložit náplň. Nakrájíme si mozzarellu na plátky a potom už jen plníme - rajče, mozzarellu a bazalku. Já to dávala v tomhle pořadí, ale je to asi vcelku na vás:). Naplněná prsa spojíme párátky, aby nám náplň nevypadla ven. Maso shora lehce okořeníme. Rozehřejeme si na pánvi olej (můžeme přidat trochu oleje z nakládaných rajčat) a poté na něj dáme naplněná prsa, každé opékáme 3 minuty z každé strany. Potom je přesuneme na plech a dáme péct do trouby na cca 10 minut na 200 st.

Protože Vašek nejí maso, dělala jsem mu místo toho rybu - filet z tresky. Tu jsem neplnila, ale náplň jsem navrstvila na ní (mozzarella nahoru). Stejně jsem naložila s kousky kuřecího masa, které bych kvůli jejich velikosti nenaplnila. I takhle to bylo skvělé:).

Gratinované brambory (4 porce)

- 800 g brambor (nejlépe těch, které není třeba loupat) 

- hrst čerstvého medvědího česneku (v originále je šalvěj)

- 4 cibule

- kostka drůbežího bujónu

- 100 ml smetany

- sůl, pepř

- 2 lžíce oleje

- parmezán/grana padano na posypání

Nejdřív si do většího hrnce dáme vařit vodu. Připravíme si zapékací mísu a zapneme troubu na 200 st. Mezitím si omyjeme a nakrájíme brambory na tenké plátky. Jakmile se voda vaří, vhodíme do ní brambory a necháme je vařit asi 2-3 minuty. Potom vodu slijeme a brambory vsypeme do zapékací mísy. Cibule si oloupeme, nakrájíme na kolečka a přisypeme do zapékací mísy k bramborám. Navrch rozdrobíme kostku bujónu, nasypeme nakrájené bylinky, nalijeme olej a lehce posolíme a popepříme. Potom je potřeba vše promíchat. Nakonec zalijeme brambory smetanou a posypeme parmezánem a dáme do trouby péct na vrchní příčku na program pečení pouze seshora. Pečte cca 15-20 minut, dokud nebude shora vytvořená pěkná krustička a brambory nebudou měkké. 

Večeře měla velký úspěch a potěšilo mě i to, že na přípravu nebyla nijak náročná. Takže to určitě neváhejte vyzkoušet.

Dobrou chuť!

Rozlučková večeře pro ségru

Ségra ve čtvrtek odjíždí na minimálně 8 měsíců do Austrálie. Nejspíš se tam ale bude chtít zdržet dýl a já se tam nejspíš nepodívám (pokud nezměním přesvědčení a nezačnu šlapat).

Takže jsem jí chtěla ještě před odjezdem udělat dobrou večeři. Ne českou klasiku, protože stejně nic takovýho pořádně doma nejíme, protože jí tím určitě budou před odjezdem zásobit všechny babičky a tetičky a postarají se o to, aby ségra odjela jako pořádnej knédl:).

Takže já jsem se rozhodla pro něco rychlého, co stihnu spíchnout po příchodu z práce, něco co třeba ještě nejedla a něco, co si u protinožců hned tak nedá... i když kdo ví, třeba právě tohle si tam dá na každém rohu:-).

Jelikož se mi doma na zahradě podařilo vypěstovat krásnou dýni hokaido, polévka byla předem jasná.

Dýňová polévka

Ingredience:
- dýně hokaido
- cibule
- 2 stroužky česneku
- smetana
- kousek másla
- kari
- sůl, pepř
- třtinový cukr
- chilli paprička
- zeleninový vývar

Je to jednoduché jako facka. Tuhle polívku jsem nikdy předtím nevařila, ale není se fakt čeho bát.

Nejvíc času mi zabralo porcování a loupání dýně. Ten postup musím asi zlepšit. Dýni rozřízneme, oloupeme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Vedle v hrnci si uvaříme zeleninový vývar.

Na začátku necháme v hrnci na másle změknout cibuli a česnek pokrájené na jemno a přihodíme i kousek nakrájené chilli papričky (dle chuti). Potom přihodíme dýni, necháme chvíli osmahnout, zasypeme kari kořením a zalijeme vývarem.

Necháme vařit do změknutí dýně, potom osolíme, opepříme, vlijeme smetanu, necháme přejít varem, vypneme vařič a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. A je hotovo:). Jen jsem si nějak zapomněla vyfotit finální produkt:-D snědli jsme to dřív než jsem to stihla... byla moooc dobrá.

Kuřecí prsa plněná sušenými rajčaty a mozzarellou

Ingredience:
- kuřecí prsa (1 malé na člověka)
- nakládaná sušená rajčata
- bazalka
- mozzarella
- pepř
- olivový olej

Inspirovala jsem se podle receptu na apetitonline.cz, je to rychlé, jednoduché, vyžaduje to minimální přípravu.

Kuřecí prsa nařežeme v půlce tak, aby se dala plnit. Nakrájíme na plátky mozzarellu, tu do nich naplníme, přidáme nakládaná sušená rajčata, navrch ještě lístek bazalky a pomocí párátek spojíme. Prsa z vrchu okořeníme, já jsem dávala jen pepř, ale lze asi podle chuti dát cokoliv.

Na pánvi rozehřejeme olej, prsa necháme na pánvi zatáhnout, z každé strany asi 3 minuty. Potom je přesuneme do trouby/remosky a upečeme. Jako přílohu jsem zvolila kuskus. Chutnalo nám, spokojenost, takže to taky zkuste:).

Zhodnotila bych to tak, že se mi večeře na rozloučenou povedla, musím se pochválit (doufám, že ségra to nechválila jen ze slušnosti). Určitě si tyhle jídla ráda brzy zopakuji. K večeři jsme nakonec ve třech vypili skoro 2 litry burčáku, ten si ségra v Austrálii asi taky jen tak nedá:).